وجدت إحدى الدراسات أن شرب خل التفاح يومياً ساعد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن على خسارة 8 كيلوغرامات في ثلاثة أشهر، كما أن شرب كوب من خل التفاح بمقدار 15 مل من خل التفاح قبل الوجبات يقلل من مؤشر كتلة الجسم وسكر الدم والكوليسترول.
التأثيرات المحتملة.
يقول الباحث الدكتور روني أبو خليل من جامعة USEK في لبنان: ”تشير هذه النتائج إلى أن خل التفاح قد يكون له تأثيرات محتملة على تحسين معايير التمثيل الغذائي واضطرابات التمثيل الغذائي المرتبطة بالسمنة لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة، وهذه النتائج قد تساهم في التوصيات القائمة على الأدلة لاستخدام خل التفاح كتدخل غذائي في إدارة السمنة.
‘يمكن أن تؤدي هذه الدراسة إلى إجراء المزيد من الأبحاث في هذا المجال وتشجع العلماء على استكشاف الآليات الأساسية وإجراء دراسات مماثلة على مجموعات سكانية أخرى. ”قد يكون خل التفاح مكملًا واعدًا مضادًا للسمنة بدون آثار جانبية“.
طريقة سهلة وغير مكلفة
يتوقع الاتحاد العالمي للبدانة أن أكثر من نصف سكان العالم سيعانون من زيادة الوزن أو السمنة بحلول عام 2035، وقد تضاعف معدل السمنة العالمي ثلاث مرات تقريبًا منذ عام 1975. ومن المأمول أن يكون شرب خل التفاح وسيلة رخيصة وسهلة لمعالجة هذه الأزمة.
وقد فحصت الدراسة التي نشرت في مجلة BMJ Nutrition, Prevention & Health، إمكانات خل التفاح لدى 120 شاباً يعانون من زيادة الوزن أو السمنة مع مؤشر كتلة الجسم (BMJ) من 27-34 في أربع مجموعات، بما في ذلك 46 رجلاً و74 امرأة بمتوسط عمر 17 عاماً.
أُعطيت المجموعات الثلاث الأولى 5 مل أو 10 مل أو 15 مل من خل التفاح مرة واحدة يوميًا قبل الوجبات الصباحية لمدة 12 أسبوعًا، بينما أُعطيت المجموعة الرابعة محلولاً وهميًا.
فقدان الوزن من 6-8 كجم.
سجل المشاركون ما تناولوه في مذكرات الطعام وقدموا معلومات عن نشاطهم البدني. خلال الدراسة، انخفض الوزن بمتوسط 6-8 كجم وانخفض مؤشر كتلة الجسم بمعدل 2.7-3 نقاط مئوية حسب الكمية المتناولة.
أولئك الذين شربوا أعلى جرعة من 15 مل (ملعقة واحدة) كان لديهم أكبر انخفاض في الوزن ومؤشر كتلة الجسم بعد 12 أسبوعًا، من متوسط 77 كجم إلى ما يزيد قليلاً عن 70 كجم؛ وعند 10 مل، كان متوسط الانخفاض من 79 كجم إلى 72 كجم، وعند 5 مل من 79 كجم إلى 74 كجم.
وانخفض مؤشر كتلة الجسم من 31 إلى ما يقرب من 27 حسب المدخول، مع وجود اختلافات في قياسات الخصر والورك ونسبة الدهون في الجسم بين المدخولات الثلاثة من خل التفاح.
الجلوكوز والكوليسترول
وجد الباحثون أيضًا أن خل التفاح قلل من مستويات الجلوكوز في الدم، والدهون الثلاثية، وهو نوع من الدهون، والكوليسترول. وأضاف الدكتور أبو خليل: ”كما أن فترة 12 أسبوعًا ليست كافية لقياس الآثار الجانبية لخل التفاح على المدى الطويل.
معايير التمثيل الغذائي.
تشير هذه النتائج إلى أن خل التفاح قد يحسن معايير التمثيل الغذائي المرتبطة بالسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي. يمكن أن تؤدي هذه الدراسة إلى إجراء المزيد من الأبحاث في هذا المجال وتشجع العلماء على استكشاف الآليات الأساسية وإجراء الدراسات.
