لطالما وُصِفَ الجزر بأنه غذاء خارق يعزز النظر، لكن العلماء في جامعة تافتس في ماساتشوستس اكتشفوا أن تناول بعض المكسرات يومياً قد يكون المفتاح للحفاظ على صحة العين.
وأوضح العلماء أن إضافة 57 غرامًا من الفستق يوميًا إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن صحة العين بشكل كبير بسبب زيادة مستويات اللوتين.
يحتوي الفستق على مادة مضادة للأكسدة تسمى اللوتين، والتي يمكن أن تزيد من ”كثافة الصبغة البقعية“.
قالت أخصائية علم النفس العصبي تامي سكوت، التي قادت الدراسة: ‘يُظهر بحثنا أن الفستق أكثر من مجرد وجبة خفيفة لذيذة، فهو مفيد للعيون أيضًا. تناول كمية صغيرة منه كل يوم يمكن أن يساعد في حماية بصرك، خاصة مع تقدمك في السن“.
ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الفستق لمدة ستة أسابيع كانت لديهم زيادة كبيرة في كثافة الصبغة الضوئية في البقعة الصفراء وتعزيز الحماية ضد أمراض العين المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي.
يقول سكوت: ”الفستق وجبة خفيفة غنية بالمغذيات تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية“.
ويوجد اللوتين أيضاً في أطعمة أخرى مثل البروكلي والخضراوات الورقية، ولكن الدهون الطبيعية في الفستق تجعل مضادات الأكسدة أكثر سهولة في امتصاص الدم.
